Ñoquis veganos con harina Nün

Por Nicole Palominos @cocinoconplantas

Ingredientes:

- 2 cdas de harina Nün trigo y algas marinas

- 1/2 taza de papa cocida molida
- 1 cda de harina de garbanzos

Preparación:

1. En una lata de horno puse las papas con piel y pinchadas con un tenedor a hornear a 180°c por 40 minutos o hasta que estén blandas.
2. Pelamos las papas y molemos con un tenedor o pisa papas hasta obtener un puré denso y sin grumos.
3. En un bowl ponemos el puré y las cucharadas de harina hasta formar una pasta que no se pegue en las manos. Formamos lulitos de masa y cortamos del tamaño deseado. Damos del diseño del ñoqui con un tenedor.
4. Cocinamos en abundante agua hirviendo. Cuando comiencen a flotar estarán listos.
5. Acompañamos con nuestra salsa favorita! Yo los hice con pesto (les debo esa receta).

*Recomendaciones:
- La papa debe ir cocida al horno o es su defecto en agua pero siempre con piel. Ya que queremos lograr un puré seco.
- Cuando formemos la masa es ideal darles la forma enseguida. Así no se humedecerá y nos pedirá más harina. Si agregamos demasiada harina quedarán duros.

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